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Ushio - 日本料理

USHIO 是来自日本福冈的新派烧肉店，主打供应日本鹿儿岛新村牧场直送的「新村和牛」，将日本时下人气高企的「赤身烧肉」热潮引入香港。作为海外首家旗舰店，香港 USHIO 由日本总店派驻日籍厨师主理，并跟随总店采用全港独家供应的「新村和牛」。餐厅供应和牛多个不同部位，当中不乏坊间少见的稀有部位，伴以主厨特别调配的秘制酱汁，让客人品尝原汁原味的日本地道风味。

USHIO 独特之处在于主厨运用自家独创干净利落的切割手法，令肉味浓郁脂肪量较少的赤身部位仍保持肉质鲜嫩，餐厅亦因而以「赤身烧肉」命名。客人可点由主厨发办的招牌菜「赤身和牛7款盛合（1切）」，品尝和牛赤身的独特美味。此外，另一主打「特选5款和牛盛合（2切）」油花恰如其分，入口即化的油脂亦表现出新村和牛不一样的滋味。

USHIO更可为客人预订稀有部位及存放和牛，提供贴心服务享受予一众饕客。店内面积约五千三百平方呎，环境舒适宽敞并设有两个独立房间作私人聚会之用。